Mate è il nome di un infuso che viene preparato con le foglie essiccate e triturate di una pianta: l'Ilex paraguaiensis, albero sempreverde che cresce nelle regioni montuose del Brasile meridionale, del Paraguay, dell'Uruguay e dell'Argentina. In questi paesi è molto diffusa la coltura di questa pianta per la preparazione di una bevanda simile al tè. E' una bevanda energizzante per il contenuto in caffeina.
