Proprio come il sale e il pepe dalle nostre parti, il sommacco è spesso presente sulle tavole orientali. La polvere rossa ha un sapore appena aspro o leggermente fruttato e può essere usata come valida alternativa all'aceto o al succo di limone. Il sommacco aggiunge un tocco di freschezza a piatti di carne e pesce, stufati, hummus, babaganoush o marinate e salse.
