Si tratta di un baccello di circa 10/15 cm che contiene semi avvolti da una polpa. Viene cotto per 15 minuti prima di essere mangiato. Il succo al tamarindo, e in generale tutte le bevande a base di tamarindo, sono degli ottimi rinfrescanti. Questo frutto tropicale è utile dove il caldo si fa particolarmente sentire.
